Des p'tites Salades d'été | Partie 1
Il fait très chaud dans le sud-est de la France,
34°c et pas l'ombre d'une envie de manger chaud !
Alors voici quelques recettes de salades fraîches composées pour varier les plaisirs :)
On ne va pas mettre une photo à chaque salade composée car la présentation se fait à peu près toujours comme la photo ci-dessous, dans un plat familial (vinaigrette à part ! pour ne pas cuire les aliments) ou à l'assiette, avec de la couleur et du goût !
Je vais simplement vous donner le mariage d'ingrédients qui s'accommodent bien et la vinaigrette d'accompagnement.
Vous pouvez également décorer vos salades avec des fleurs comestibles !
Si vous êtes Végane ou Végé•e, certaines de ces salades sont faites pour vous ou à accomoder en fonction de vos ingrédients !
Alors c'est parti !
♥ Salade Montagnarde :
Frisée, Jambon cru de montagne, Comté, fleurs de bourrache, cerneaux de Noix
Vinaigrette -> Huile d'arachide + Huile de Noix + Vinaigre + Sel + Poivre
♥ Salade Nordique :
Jeunes pousses en mélange, Pommes de terres en rondelles, Crevettes roses cuites et décortiquées, radis roses, oignon blanc, petits filets d'anchois (Rollmops)
Vinaigrette -> Jus de citron + Crème liquide + Baies écrasées + Huile d'olive + Gin + Sel + Poivre
♥ Salade Orientale :
Jeune Frisée, Tomates, Poivrons, Haricots plats, Perles de blé ou Semoule de couscous, Pois chiches, Menthe hâchée, graines de Cumin,
Vinaigrette -> Jus de citron + 1 cuillère à café de Ras El Hanout + Huile + Vinaigre + Sel + Poivre
♥ Salade Terrienne :
Laitue coupée en lamelles, Haricots verts, Dés de jambon, Dés de Fromage Ail & Fines herbes, Flageolets verts, 1 gousse d'Ail émincée en très fins morceaux
Vinaigrette -> Huile d'olive, Huile de Noisette, Vinaigre balsamique, sel, Poivre
♥ Salade Méridionale :
Romaine, Carottes râpées, Tomates cerises, Melon en boules, Pastèque en boules, Avocat en boules, Pamplemousse, Pignons de Pin, Jambon de Bayonne
Vinaigrette -> Jus de Citron, Huile d'olive, Vinaigre Balsamique , sel, Poivre
♥ Salade Far-Ouest :
Feuille de Chêne, Batavia, Pâtes froides Casarecce, Filets de Poulet grillés, Maïs, Tomate, Haricots rouges, Noix de cajou ou cacahuètes,
Vinaigrette -> Huile d'arachide, Vinaigre, Moutarde, Paprika, sel, Poivre (+Sauce Barbecue si vous en avez)
♥ Salade Pacifique :
Mélange Mâche - Cresson, du Crabe, crevettes roses moyennes, grenade, Tomates cerises, des morceaux de Feta nature, graines de sésame.
Vinaigrette -> Huile de Colza, Citron, 1 cuillère de mayonnaise, sel, Poivre
♥ Salade Frenchy :
Endives blanches, endives rouges, Bleu d'auvergne, cerneaux de noix, pommes de terre nouvelles, pommes golden en dés,
Vinaigrette -> Huile de Tounesol, Vinaigre de Cidre, Persil plat haché, sel, Poivre
♥ Salade Campagnarde :
Mesclun, cèpes en lamelles (cuits), champignons de paris en lamelles (crus), têtes d'asperges blanches, asperges vertes des bois, Dés de beaufort, Dés de mimolette, oignons verts émincés, tomates en demi-tranches, Amandes effilées.
Vinaigrette -> Huile d'Olive,Vinaigre balsamique, Moutarde, sel, Poivre
♥ Salade Asiatique :
Mélange Mâche - Cresson, du Crabe, crevettes roses moyennes, grenade, Tomates cerises, des morceaux de Feta nature, graines de sésame.
Vinaigrette -> Huile de Colza, Citron, 1 cuillère de mayonnaise, sel, Poivre
A suivre ...
