Recette Cheesecake US 2 versions
Et coucou ami-es du Blog :)
Je vous fais découvrir 2 recettes de Cheesecake made in US, un vrai d.é.l.i.c.e ...
La version Citron pour l'authentique, et la version Choco/Myrtilles pour le fun !
Voici la recette du Cheesecake Citron
Il vous faudra les ustensiles suivants :
Saladier+Cuillère à soupe+Batteur+Tamis+Papier sulfurisé+1 grand couteau
+Moule à charnières 26cm de diam.+Four
Prépa : 20 min +/- | Cuisson : 2 heure 20 en plusieurs étapes | Repos : 24 heures
200g de Spéculoos moulus
50g de beurre fondu
600g de Philadelphia
1 citron vert non traité
3 oeufs (Bio)
25g de farine
100g de crème fraîche épaisse
20cl de lait
150g de sucre
Préparation Mélanger la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étaler au fond d'un moule à bords amovibles (au préalable, recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé) Bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère, et passer 10 minutes au four à 180°C. Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre.
Ajouter le zeste de citron, le sucre, puis les oeufs un par un (battre après chaque ajout). Ajouter la farine tamisée puis enfin le lait.
Battre quelques secondes seulement (Ne pas battre trop longtemps la préparation). Verser par dessus la base au spéculoos. Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure. Laisser le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir,
le placer au frais jusqu'au lendemain.
Pour éviter que le cheesecake ne se fendille en refroidissant (car il se contracte), ne pas oublier de passer une lame de couteau sur tout le contour du cheesecake pour le décoller des parois du moule. C'est une astuce très importante! :)
Astuce déco : Vous pouvez l'accompagner d'une marmelade de fruits rouges, de petites fraises des bois parsemées sur le dessus du Cheesecake.
[Cette recette me provient des douceurs de Nina]
Voici la recette du Cheesecake Choco/Myrtilles
Il vous faudra les ustensiles suivants :
Saladier+Cuillère à soupe+Cuillère à café+Batteur+Tamis+Papier sulfurisé+1 grand couteau
+Moule à charnières 26cm de diam.+Four
Prépa : 20 min +/- | Cuisson : 2 heure 20 en plusieurs étapes | Repos : 24 heures
200g de Cookies au chocolat moulus
1 càc d'extrait de vanille liquide
50g de beurre fondu
600g de Philadelphia
100g d'une tablette de Chocolat noir pâtissier fondu
3 oeufs (Bio)
25g de farine
100g de crème fraîche épaisse
20cl de lait
100g de sucre
200g à 300g de Myrtilles sauvages
Préparation Mélanger la poudre de cookies avec le beurre fondu, étaler au fond d'un moule à bords amovibles (au préalable, recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé) Bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère, et passer 10 minutes au four à 180°C. Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre.
Ajouter le chocolat à peine tiède, le sucre, battre.
Laisser refroidir puis ajouter la vanille liquide, les oeufs un par un (battre après chaque ajout). Ajouter la farine tamisée puis enfin le lait.
Battre quelques secondes seulement (Ne pas battre trop longtemps la préparation). Verser par dessus la base au cookie Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure. Laisser le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir,
le placer au frais jusqu'au lendemain où vous ajouterez les myrtilles sur le dessus.
Pour éviter que le cheesecake ne se fendille en refroidissant (car il se contracte), ne pas oublier de passer une lame de couteau sur tout le contour du cheesecake pour le décoller des parois du moule. C'est une astuce très importante! :)
Astuce déco : Faites couler un peu de coulis de Chocolat et placez vos Myrtilles dessus.
Ou déposez quelques myrtilles accompagnées de touches de chantilly et quelques copeaux de noix de Coco râpée (voir la photo ci-dessous)
Voilà... Régalez-vous entre ami-es, en famille c'est le but ... le partage !
A très vite.
Coeur de Chardon
